تجهیزات تولید و فرآوری در صنعت لبنیات

فرض کنید می‌خواهید یک صنعت لبنیاتی داشته باشید و اداره کنید. شاید شما یک فرصت اقتصادی در این صنعت می‌بینید که دوست دارید از آن بهره ببرید. یا شاید زندگی کشاورزی همان چیزی باشد که همیشه برای خود می‌خواستید. دلیل شما هر چه که باشد، برای راه‌اندازی یک صنعت لبنیاتی به یک لیست ضروری از تجهیزات تولید در صنعت لبنیات نیاز دارید.

ماشین آلات لبنی شامل طیف گسترده‌ای از انواع ماشین آلات است که در تجهیزات تولید در صنعت لبنیات مرتبط مانند ماست، بستنی، پنیر فرآوری شده، دسرها استفاده می‌شوند. سعی کنید روی تجهیزات شیردوشی و قوطی‌های بزرگ شیر برای نگهداری شیر سرمایه‌گذاری کنید. اما تجهیزات کمکی خود را فراموش نکنید! برای تامین برق تمام وسایل خود، به ژنراتوری نیاز دارید که بتواند نیروی کافی برای صنعت شما تامین کند.

انواع ماشین آلات مورد استفاده در صنعت لبنیات

انواع ماشین‌های فرآوری لبنیات عبارتند از: هموژنایزر، جداکننده (شیر)، میکسرهای دسته‌ای، فریزرهای پیوسته، ماشین آلات پرکن و فرآوری Aseptic، UHT و ESL، پردازش، بسته بندی کره و پنیر، CIP و ماشین آلات برای شستشو.

چگونه تجهیزات تولید در صنعت لبنیات را انتخاب کنیم؟

انتخاب ماشین آلات لبنی با بهترین کیفیت برای رشد کسب و کار شما بسیار مهم است. تجهیزاتی که هزینه عملیاتی، نیروی کار و زمان را کاهش می‎دهند، باید در نظر گرفته شوند. به دنبال گزینه‌هایی مانند فضا، محدوده ویژگی‌ها، خروجی سریعتر یا دستی باشید. باید مطمئن شوید که تجهیزات دارای قطعات یدکی برای تعویض آسان هستند. از پاستوریزاسیون تا ذخیره سازی همه چیز باید به درستی و به بهترین شکل ممکن انتخاب شوند.

تجهیزات دامپروری از تجهیزات تولید در صنعت لبنیات

وسایل و تجهیزات اصلی فرآوری شیر پاستوریزه، جداکننده، هموژنایزر و مخازن است. تجهیزات اولیه دستگاه شیردوشی است. طراحی‌ها، مشخصات و عملکردهای متفاوتی برای هر دستگاه وجود دارد.

پاستوریزه ها

شیری که از گاو گرفته می‌شود؛ حاوی باکتری یا عوامل مضر است. فرآیند گرم کردن شیر برای خنثی کردن حضور باکتری است. شیر به مدت 16 ثانیه در دمای 72 درجه در این پاستوریزه‌ها حرارت داده می‌شود.

جداکننده

از این دستگاه برای جداسازی خامه و شیر بدون چربی استفاده می‌شود. به طور کلی، جدا کننده برای تولید محصولات شیر استفاده می‌شود و تمام این اجزا از پلاستیک، آلومینیوم و فولاد ضدزنگ ساخته شده‌اند.

هموژنایزرها و مخازن ‌ها

از مخازن برای نگهداری محصولات استفاده می‌شود. هموژنایزرها ماشینی هستند که مایعات غیر قابل اختلاط را در امولسیون جدا می‌کنند. نوع مخازن استفاده شده در این صنعت مخازن استیل هستند که خاصیت ضد باکتری دارند و همچنین مقاوم می‌باشند.

سیستم خنک کننده از تجهیزات تولید در صنعت لبنیات

یکی دیگر از تجهیزات تولید در صنعت لبنیات، سیستم خنک کننده است. سیستم‌های خنک کننده از شیلنگ‌های کوچک و سوراخ‌دار تشکیل شده‌اند که می‌توان در صنعت لبنیات از آن‌ها استفاده کرد. همانطور که آب از میان آن شیلنگ‌ها جریان می‌یابد، آن‌ها یک غبار خنک را به سراسر این دستگاه می‌پاشند و همه چیز داخل آن را خنک نگه می‌دارند. این امر به ویژه در ماه‌های تابستان که دمای هوا برای راحتی کمی بیش از حد بالا می‌رود، مهم است.

نکاتی در مورد انتخاب تجهیزات تولید در صنعت لبنیات

یک نکته مهم اینجاست که نوع ماشین آلات به اندازه عملیات بستگی دارد. اگر می‌خواهید با یک راه‌اندازی کوچک شروع کنید، باید تغییرات را مطابق با آن انجام دهید و ماشین‌آلات را متناسب با آن تهیه کنید. ماشین آلات می‌توانند دستی، اتوماتیک و نیمه اتوماتیک باشند.

برخی دیگر از تجهیزات تولید در صنعت لبنیات عبارتند از:

• تجهیزات کشاورزی
• ادوات تراکتور
• دستگاه بلوک علوفه
• وسایل و تجهیزات اداری
• تجهیزات شیردوشی
• بیلر
• واشر تحت فشار
• ژنراتور
• سبد خوراک
• وسایل و تجهیزات جانبی
• انواع فرآیند شیردوشی

یک فناوری جدید اخیرا در صنعت لبنیات به کار برده شده است؛ این فناوری قادر است داده‌ها را گاهی اوقات به اندازه هر پنج ثانیه ثبت کند و نمودارها و بینش‌هایی را برای تولیدکنندگان لبنیات ایجاد کند. این کمک می‌کند تا اشتباهات ورود داده‌ها و خطاهای کاربر را به حداقل برسانید و مدت زمانی را که تولیدکنندگان لبنیات باید برای کارهای ثبت سوابق صرف کنند، کاهش می‌دهد.